Lo del pan con mantequilla y el Colacao o Nesquick mientras uno esté en edad de crecer, una vez alcanzados los treinta toca empezar a cuidarse un poco, y parece ser que el desayuno perfecto según los expertos se aleja de este estereotipo. Lo que se recomienda ahora es comenzar el día con fruta y…
Postres
Tartaletas de mantequilla y jengibre con lemon curd.
Mi afición al jengibre llegó tarde, igual que mi afición al foie, las ostras y el chuletón (no soportaba la carne poco hecha). Bueno a estas tres últimas cosas más vale que me aficionara ya pasados los cuarenta porque en época universitaria, o de becaria, lo hubiera tenido muy complicado. Es curioso comprobar como nuestro…
Merengues marmolados con chocolate. Receta.
Cuando compro libros de cocina la mayoría de las veces suelo acertar, algunos vienen avalados por un autor que me gusta, de otros tengo muy buenas referencias… pero hay ocasiones en que compro un poco a ciegas, por intuición, por la portada, por lo que he podido hojear…. en esos casos no hay garantía de…
Sopa de almendras dulce para Navidad.
Esta Nochebuena me ha tocado encargarme de preparar un postre. Nos solemos repartir los platos entre los más cocinillas, salvo el capón que es tradición que lo haga la abuela porque lo borda. Además de los turrones solemos acabar la cena con un plato dulce y para esta vez he pensado en presentarme con una…
Flan y crumble de cítricos. Receta.
Cuando vi esta receta de Flan y crumble de cítricos me pareció una idea fantástica para aprovechar restos de postres que a veces rondan varios días por la nevera, elaborando a la vez un nuevo plato tan apetecible o más que el anterior. Rápido y fácil qué más se puede pedir? La base de esta deliciosa…
Sopa de fresa con mascarpone y algodón de azúcar.
Cuando por su cumpleaños le regalaron a Marta una máquina para hacer nubes de algodón en casa, no me pude poner más contenta.! Empecé a pensar enseguida en recetas para hacer con algodón de azúcar. Recetas dulces, primero. Por ejemplo una sopa fría de fresa con un poco de queso, una combinación de lo más…
Crema aranesa con merengue y anís. Receta.
La crema aranesa la descubrí en un restaurante del pueblo de Gessa en el Valle de Arán. Figuraba entre los postres y al preguntar me dijeron que se trataba de algo parecido a las natillas, y que seguro que me iba a gustar. Lo cierto es que así fue. Es una crema del estilo de…
Pastel de queso y uvas tintas. Receta.
Me apetecía hacer un postre homenaje a nuestra uva tinta, sí, esa de la que obtenemos tan buenos vinos en La Rioja. Normalmente, aunque la podemos encontrar fácilmente en las fruterías, tiendo a ignorarla y elegir la blanca, la de toda la vida, dulce y carnosa. Pero la uva negra tiene su punto. Es preludio…
Cerezas rellenas de tarta de queso. Petit Four.
La tarta casera de queso con base de galleta es uno de mis postres preferidos. Suelo cubrirla con mermelada de fresa, frambuesa e incluso cereza. Este petit four es un pequeño guiño a esa tarta riquísima que tanto nos gusta. Lleva los mismos ingredientes y fruta fresca. Unas impresionantes cerezas de tamaño espectacular. Son cerezas…
Muselina de fresa.
Este mes de mayo está siendo más de fresas que de flores…. Con la escasez de rayos de sol y las bajas temperaturas, mi jardín está aun vestido de marzo o de abril. Las fresas, sin embargo, no han faltado a su cita anual, y en mi casa han sido recibidas con gran alegría por…
