Soy muy fan de los macarons de Ladureé, para mí los mejores del mundo, y aunque los he visto de infinidad de sabores nunca me los he encontrado así; rellenos de helado. Me pregunto por qué, ya que es una verdadera delicia que además admite muchísimas combinaciones. La idea de rellenar un macaron con helado me…
Petit Fours
Tres ideas de rellenos para macarons.
Aprender a hacer macarons es algo accesible a cualquiera que se atreva con tartas y muffins y otros pasteles. Con algo de práctica y siendo meticuloso a la hora de seguir los pasos los resultados son siempre buenos. A mí me resulta muy relajante y es una gran satisfacción ver lo bonitos que son. Observarlos…
Chocolate con sésamo tostado. Receta.
El chocolate negro con sésamo tostado lo descubrí hace un par de meses. Todos los años suelo hacer algunas escapadas desde San Sebastián a Francia; básicamente para comprar quesos, mantequilla, patés y chocolates. Siempre encuentro cosas que no conozco y me apetece probar. Y eso fue lo que me sucedió con el chocolate “Lindt Excellence…
Macarons de higos. Receta.
No es nada complicado hacer macarons y que te salgan bonitos. Hace tiempo os subí un tutorial en el que os explicaba todos los detalles para hacerlos en casa y tener éxito; los puntos débiles a los que hay que prestar atención para que las conchas salgan bien y con su pie ( que es…
Macarons de queso y frambuesa con oro comestible.
Hace casi un año que aprendí a hacer macarons de la mano de una profesora francesa que dominaba la técnica a la perfección. Los repetí en casa pocos días después para asegurarme de que era capaz de hacerlos sola, y después de esta comprobación me limité a comprarlos alguna vez en Francia y en Suiza…
Macarons de vainilla color verde Ladureé. Receta.
Prepararos para ver macarons en las próximas semanas. Creo que me ha convertido en adicta a este “dulce de alta costura” como le han venido en llamar. No sólo a su sabor delicado sino al hecho mismo de su elaboración. Hacer macarons es tan relajante como hacer punto, pilates, pintar un cuadro, oír música clásica,…
Cómo hacer chocolatinas en casa. Consejos.
Entre las cosas que voy viendo en las tiendas especializadas de repostería, y con las que me voy haciendo para mis experimentos en la cocina, se encontraba un molde de pequeñas chocolatinas. Como en casa siempre hay mucho chocolate, entre el que me compro y el que me regalan, ponerme a fabricar más me daba…
