La semana pasada os hablaba de mi preocupación por la comida sana, y en esta ocasión os traigo la receta de unas hamburguesas de brócoli y queso cheedar super fáciles de hacer en casa. El apodo de hamburguesas ha sido cosa mía ya que en realidad en la receta que yo guardaba recortada en una…
Legumbres y verduras
Guiso de coliflor fácil, rápido y muy sano.
Cuando contactaron conmigo desde Huertos de Soria para hacer, por una buena causa, “la receta más ecológica”, no dudé en compartir con vosotros este guiso que ha llegado a mi cocina pasando por mi madre, a través de mi abuela que si viviera ahora tendría más de cien años. Se trata de un guiso de…
Receta de alubias verdinas con arroz y langostinos.
Cuando preparaba esta receta de alubias verdinas con arroz y langostinos me vino a la mente una sensación muy vívida. Uno de los sonidos de mi infancia, aunque os parezca algo absurdo o inusual, es el tintineo de las legumbres al caer sobre el bol de cristal que escuchaba desde la cama, ya casi a…
Hummus de alubias verdinas con langostinos. Receta
Hace un par de días en pleno mes de julio y cuando había perdido toda esperanza, se hizo el verano! Como ya sabéis escribo desde el norte, ciento setenta kilómetros más arriba o más abajo… depende de la semana. Y creedme que no ha habido forma de remojarme salvo cerrando el paraguas; vestida con camiseta…
Alcachofas salteadas con habitas y ajos tiernos. Receta.
Lo bueno que tiene comprar el pescado en la pescadería de barrio, la carne al carnicero simpaticón que te conoce desde hace veinte años y la fruta en el frutería con frutero en el mostrador, es que además de comer producto de primerísima calidad siempre aprendes cosas nuevas. Incluso como en esta ocasión… recetas. Si,…
Fabes de canela, receta tradicional asturiana.
Si os digo que la receta más visitada en este blog es la de “la auténtica receta de fabada asturiana“, quizá os sorprenda un poco. A mí no demasiado, ya que soy de la opinión de que lo gourmet no está necesariamente unido a un plato sofisticado, sino a algo verdaderamente especial y exquisito como…
Ensalada crujiente de kale, remolacha y mostaza. Receta.
Esta es una ensalada que os va a gustar por muchas razones. Su textura es crujiente, su combinación de sabores muy particular y agradable, y visualmente no puede es enormemente atractiva por sus colores tan vivos y cálidos. Una ensalada templada ideal para estos días de invierno y aunque queremos cuidarnos, no nos apetece comer…
Garbanzos con arroz y pimentón. Receta.
Esta receta de garbanzos con arroz y pimentón es un clásico de mi casa. La preparaba mi madre y antes de mi madre mi abuela. La preparación es muy sencilla y viene fenomenal para esas noches de indecisión en que se encuentra con la nevera medio vacía y no sabe bien uno qué poner para…
Verduras salteadas con mandarina y soja. Receta.
El mes de enero es claramente un mes en cuesta, y en esas estamos también en lo gastronómico. Tras los excesos llega la calma, la comida sana y las recetas ligeras como estas verduras salteadas con alguna variación, eso sí, para que la dieta no sea aburrida. El toque de soja es ya sabido que…
Rábanos al horno con romero y aove. Receta.
El martes fui a comprar a la frutería, yo para eso soy muy de lo de toda la vida y tengo mi frutero de siempre, como sucede en Barrio Sésamo. El frutero, el cartero…. pues eso. Compré los últimos trozos de calabaza que le quedaban; se las traen de una huerta de por aquí cerca,…