Si aun no tenéis una panificadora no os preocupéis que enseguida vienen los Reyes Magos y lo solucionan todo rápidamente. Recuerdo cuando era pequeña, hace miles de años claro, que el 8 de enero en el patio del colegio se estilaba comentar apasionadamente los regalos que habían llegado desde Oriente para toda la familia. Recuerdo…
Bollería y pasteles
Receta de pan brioche. Me interesa una Panificadora?
Este pan de origen francés es una auténtica delicia como merienda o desayuno. Aunque también me gusta utilizado, troceado en barritas anchas, como base para torrijas. Con el foie va de maravilla, así que elaborado en forma alargada y redonda para tostar es ideal. En Francia comercializan un pan especial para acompañar el foie que…
Roscón de Reyes para desayunar. La mejor receta.
Este es el tercer Roscón de Reyes que hago en mi vida. Hace dos años hice uno, y esta semana dos. Si os digo que todos ellos salieron perfectos; esponjosos y de delicioso sabor siendo una absoluta novata es posible que haya quien le cueste creerlo, pero así es. El mérito no es mío sino…
Bollos con semillas de sésamo. Receta.
En casa las hamburguesas nos gustan caseras pero “de casa”. El término casero se está empleando mucho a la ligera en productos que no se han hecho en casa de nadie. Suelo pedir carne de filete picada expresamente para mí y con nada de grasa. Nos las solemos comer simplemente con cuchillo y tenedor, pero…
Trampantojo de helado Magnum. Receta.
Quizás os resulte algo extraño que os presente un helado Magnum mini en pleno mes de noviembre. Si de verdad esta fotografía os produce una sensación de frío puedo darme por satisfecha y considerar que he cumplido mi objetivo, pues éste es un trampantojo culinario. Seguro que ya conocéis el término pero aplicado al arte…
Sfenjs #cocinacallejera en Argel. Receta.
No soy nada aventurera. Prefiero América a Asia; lo occidental a lo oriental, la civilización a la naturaleza en estado puro. Australia antes que Africa. Supongo que como toda regla fija lo anterior tiene una excepción. El desierto ejerce sobre mí una fuerte atracción; desde que leí “El Principito” …… hasta que encontré a “mi…
Éclairs rellenos de nata y cerezas.
Llevo algo más de un año entretenida entre tartas, merengues, cupcakes … y el lunes asisto feliz a un curso de macarons invitada por mi amiga Isabella de L’Atellier de Isabella. Y lo cierto es que éstas han sido mis coordenadas hasta el día de hoy. Sin embargo, hay algo dulce muy unido a mi…
Pastelitos de chocolate de fresa. Receta.
No recuerdo el día que descubrí el chocolate en gotas de color rosa y con sabor a fresa, pero desde entonces llevo pensando en hacer estos pastelitos de chocolate y fresa. Los imaginé como pequeños bizcochos, cuadrados, de cacao, y rellenos de una crema de merengue. Los dibujé, pensé en ellos varios meses, y por fin…
Pan italiano con chocolate y naranja.
Os va a dar la risa cuanto os cuente la historia de este pan italiano de chocolate y naranja. La semana pasada estuve en el Congreso Gastronomika que se celebró en San Sebastián. Esos días, absolutamente inmersa en el mundo de la gula, entre ponencia y ponencia, entre visita a uno y otro stand, descansaba y ordenaba ideas e…
Receta de tortitas americanas o pancakes.
Cómo me gustaría ser un niño de 5º de primaria, que me acabaran de dar las vacaciones y mi mamá me despertara con un desayuno como éste: Tortitas americanas o pancakes! Tampoco está mal ser la mamá que se le cae la baba mirando como sus hijos disfrutan de lo lindo con semejante bienvenida a…
