El tartar consiste en servir un ingrediente crudo cortado a cuchillo en pequeños dados, y este tartar de berberechos y aguacate es de lo más rico que he probado en materia de tartar. Este año he estado indecisa con el tema de las vacaciones. Solemos ser bastante más planificadores. Me divierte mirar folletos de playas en pleno…
Aperitivos y entrantes
Milhojas de salmón y caviar.
Hoy os traigo un aperitivo de lujo: Milhojas de salmón y caviar. Mi marido tiene cuatro hermanos, todos se parecen mucho pero al mismo tiempo son muy diferentes. Con Pedro, el menor, siempre ha tenido más relación; por edad y porque compartían habitación. Aunque Pedro es ingeniero nos ha salido un espléndido tenor. Descubrió hace no…
Brotes tiernos, queso cabécou, y chistorra ibérica en ósmosis de pan.
Es un bocadillo. Si. Pero es un bocadillo Gourmet. Por eso, además de ponerlo bonito, conviene echarle un poco de “cuento” al nombre. Se come con el gusto, la vista, y también con el titular. En las cenas o comidas, no es difícil presenciar el rostro preocupado de algún romántico perdido entre los puntos y…
Chupito de gazpacho express.
Parece el corte de una calabaza, lo se, pero es un gazpacho express. Si, habéis oido bien, no es que tenga una maquinita negra con capsulas de gazpacho, ajoblanco o vichisoise en mi cocina, pero es algo parecido. Tengo una receta muy ingeniosa para hacer gazpacho en diez minutos. Se presenta alguien en casa, nada…
Canapé de anchoa de San Sebastián
Os presento mi canapé de anchoa. Ahí donde lo veis, es un fuera de serie, un todo terreno. Es capaz de presentarse en casa cuando lo necesito, en menos que un motero de Telepizza. En mi despensa no faltan las tostas redondas, que las uso mucho, ni en mi frigorífico unas buenas anchoas en conserva. Se…
