No me puedo atribuir la autoría de éstas deliciosas croquetas de almeja. Pero ésta ha sido una de las ocasiones en que he comprobado que la experiencia en la cocina es un grado y que aunque uno desconozca la receta de algo que ha visto y le ha gustado, puede deducirla en ocasiones sin mayores…
Aperitivos y entrantes
Crema fría de berberechos y manzana. Aperitivo.
Me da igual la lluvia o el frío. Yo ya estoy mirando hacia la primavera, los días largos, los paseos, el cambio de armario… y los planes al aire libre. Me gusta organizar aperitivos o cenas ligeras en el jardín con amigos. O en nuestro Chill out; una zona improvisada, al otro lado de la…
Croquetas de pera y queso Brie.
Además del chocolate hay también algo de patológico en mí en el tema de las croquetas. Es un poco como aquél anuncio de “no podrás comer sólo una”. Creo que las croquetas fue lo primero que aprendí a hacer en mi vida, probablemente antes de pasar por la universidad. Como el litro de leche siempre…
Tosta de queso de cabra, chips de cebolla y miel.
Os traigo una tosta que os va a encantar. Se prepara en un periquete con cuatro cosas de fondo de armario, o despensa, y bien presentada resulta un aperitivo o merienda de lo más. Hace poco me tocó escribir sobre el Druch, que parece ser que se está empezando a imponer para competir con…
Flan de calabacín y queso a la menta.
Son muchos los tipos de puddings, pasteles, o flanes de verduras que podemos encontrar en los recetarios. Este me gusta especialmente porque es muy sencillo de preparar, ligero y muy sabroso. En casa crece la menta de forma espontánea en el jardín y hoy, aunque estaba nevando un poquito y la mayor parte de mis…
Croquetas de nuez y queso gorgonzola mascarpone.
Estas son mis croquetas para el #diadelacroqueta en Twiter. No suelo participar en todos los “días de” pero no podía faltar a esta cita porque soy super fan de este crujiente manjar. Hace tiempo publiqué las clásicas croquetas que llevo haciendo en casa toda la vida; de jamón ibérico y queso emmental. Y lo cierto es…
Cestitas de salmón ahumado. Aperitivo navideño.
A un par de post de acabar el año! Todas nuestras cocinas ya huelen a Navidad. A recetas de postres especiales, a platos sofisticados, a panettones (el próximo año me animo), y a aperitivos vestidos de etiqueta. No quería despedir el año, mi primer año en estos asuntos, sin dejaros esta receta sencillísima y exquisita….
Cóctel cremoso con tomate cherry negro.
El sábado me fui de compras. Hace años que no renuevo los adornos de navidad y me apetecía redecorar el arbolito de arriba a abajo. Opté por los tonos platas… cuando lo tenga listo os lo enseño. Al llegar a casa me entraron unas ganas locas de empezar a montarlo, pero por mucho que los…
Aperitivo de pavo con sorpresa de gorgonzola.
Si siempre he sido de las defensoras del lema “menos es más”… en ésta ocasión lo voy a expresar en forma de canapé. Este bocado, bien presentado, puede resultar el éxito en una reunión o comida familiar. Es idea de mi amiga Maite, y cuando lo he tomado en sus celebraciones siempre me ha asombrado…
Salmón marinado con helado de queso. Receta.
He probado el salmón de mil maneras pero nunca a modo de barquillo en una copa de helado. Lo hice el otro día, que era el cumple de mi marido, para la cena. Y hoy lo vuelvo a preparar para compartirlo con vosotros, mis lectores. Este es un salmón marinado al eneldo procedente de Noruega. Lo trajo el…
