Todos estamos buscando ideas para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Yo sin ir más lejos, y pese a mi repertorio de aperitivos y platos especiales, no me resisto a encontrar el aperitivo perfecto, el más original, para sorprender a todos en la mesa y que el menú de estas fiestas sea…
Aperitivos y entrantes
Cómo freír croquetas y que queden perfectas.
No hay cosa que más me guste que unas croquetas bien hechas, con su bechamel cremosa, de una tamaño más bien pequeño, crujientes y bien fritas. Las croquetas me parecen de lo más gourmet. Un bocado divino. Me encanta prepararlas de diferentes gustos, las posibilidades son casi infinitas, aunque me rindo ante una buena croqueta…
Salmón ahumado, mango y pétalos de rosa.
No hace falta saber nada de cocina para presentar este plato sobre una mesa. Es la receta más vistosa y más fácil que hasta ahora os he enseñado. Un aperitivo de salmón, mango y pétalos de rosa que se prepara en cinco minutos. Un aperitivo para sorprender. Una receta para triunfar. Una original combinación, el…
Barquitos de crema de bonito y anchoas. Receta.
No logro quitarme de la cabeza el capítulo de los japoneses de ayer. Acostumbro a escribir los post por la noche. Por el día hago el resto del trabajo; preparación de la receta, fotografía, edición posterior… Me lo dejo todo preparado para el momento de mayor paz y silencio… cuando todos duermen. El problema es…
Mermelada de higos con mozzarella en crema.
Me gusta recibir en casa y aunque trato de quedar estupendamente, me resulta del todo imposible ofrecer los “Ferrero Rocher” pese a ser considerados la máxima “expresión del buen gusto”. Entre otras razones porque ni soy la esposa del embajador, ni tengo un mayordomo llamado Ambrosio, ni mucho menos soy capaz de comprarlos y mantenerlos…
Croquetas muy cremosas de Gorgonzola y nueces.
Soy la queen de las croquetas. Si si, durante los últimos meses me han felicitado en varias ocasiones por mis recetas de croquetas. Gracias!! La primera vez me sorprendí un poco, la segunda dije “anda! otra vez lo de las croquetas”, la tercera no recuerdo bien como fue, pero a la quinta llegue a una…
Mantequilla caramelizada con cebolla crujiente. Receta.
Según dijo hace bien poco un cocinero muy mediático; “comiendo se aprende”. No puedo estar más de acuerdo. La semana pasada en un restaurante situado en una agradable zona residencial de Amsterdam probé esta delicia. Son muchos los lugares, sobre todo en Francia, Suiza, Italia… que yo sepa.. donde sirven con el pan un poco…
Coca de cerezas con moscatel y romero. Receta.
Hace tiempo que quería lanzarme con la coca. La coca es forma de preparar platos con gran tradición en la cocina mediterránea. Tiene la misma raíz que cake, en ingles, y surge como como forma de aprovechamiento de la masa de pan que no se había levado suficientemente. Es habitual en los hogares catalanes, y…
Cuajada de espárragos naturales con chips de panceta. Receta.
Os traigo una receta super especial, sana y con un ingrediente estrella que está en plena temporada. El espárrago… el príncipe de las verduras. Exquisto y fresco, ideal como entrante. Un aperitivo muy sencillo de preparar pero original y sorprendente por su sabor y textura. Este entrante, delicioso y atractivo, es la declinación de uno…
Timbal de patata y huevo. Receta.
Para hacer este plato estupendo ni tan siquiera hace falta saber freír un huevo. Pero es tan delicioso y visual que os vais a quedar con cualquiera. Se trata del timbal de patata y huevo. Os animo a que invitéis a vuestros amigos a una cena informal. Anunciad que no os vais a complicar la…
