Ingredientes:
- 75 g de arroz por persona.
- 1 manzana.
- 1 cebolla dulce.
- Un trozo de queso gorgonzola.
- 50 g de mantequilla.
- 500 cc de caldo de carne concentrado.
- Nata líquida 18% mg. Un chorrito.
- Queso parmesano rallado (o emmental).
- Sal.
No es necesario ser experto cocinero para lanzarse con los risottos y una vez que se empieza no se puede parar. Resulta tan bien para una comida o una cena! Esta vez nos lo tomamos mi marido y yo mano a mano, pero es muy fácil duplicar, triplicar o cuadriplicar las cantidades.
También podéis servirlo como entrante. He descubierto que se puede cortar el proceso cuando estamos añadiendo el caldo y el grano aun está algo duro y dejarlo así un tiempo, para rematarlo justo antes de que lleguen los invitados, de forma que entremos en la cocina el último cuarto de hora. En este caso debéis conservarlo tapado.
En San Sebastián, lugar destacado como sabéis por su fantástica oferta de cocina en miniatura, pinchos y canapés… son muchos los lugares donde lo ofrecen como tapa, en un cuenco pequeñito o algún recipiente similar.
Incluso podría instalarse perfectamente en una cucharita y tomarse de un bocado. En ese caso calculad dos o tres por persona porque van a volar!!
