Pasta fresca con brócoli y salsa de setas.

Me gusta el invierno porque invita a
hornear y a preparar suculentos platos de cuchara. La llegada de las frutas y
verduras de temporada como la naranja, las alcachofas, la coliflor o el brócoli
suponen un aliciente más para los que nos gusta cocinar.

Me aficioné seriamente al brócoli hace dos o tres años; empecé por una cuestión de salud, porque
sus propiedades tan magníficas me hicieron convencerme de lo importante de
incorporarlo a la dieta en casa, pero luego a base de ir probándolo de
distintas maneras se ha convertido en un básico en casa.

En efecto, hay muchas formas de
presentarlo apetitoso y atractivo, al margen del típico sofrito con ajo;
añadido a un pastel salado, en croqueta, como crema aderezada con especias… y
una forma de tomarlo que me encanta es acompañando un plato de pasta fresca con
un toque de beicon.

Esta receta que os traigo resulta
verdaderamente deliciosa, la preparamos en casa el pasado sábado. No me la
puedo adjudicar porque la descubrí en el restaurante del Hotel Fleicher’s en la pequeña localidad noruega de Voss,
sólo que allí no llevaba setas y a cambio le habían añadido unos trocitos de
melón en dados que le iban fenomenal.

Fue un viaje de placer con unos amigos
con quienes nos une nuestra afición al buen vino. Este sábado los teníamos de
visita en casa y les quise sorprender con aquel plato que compartimos juntos
hace algunos años y como no, con un buen vino para acompañarlo.

Hace unas semanas descubrí gracias a una
amiga un vino blanco exquisito,
los que me conocéis ya sabéis que soy de blancos. Este delicioso blanco era de una
bodega de Castilla la Mancha, Bodegas Verum. Como quedé tan contenta con los sabores
y aromas de ese vino, y tras considerar otras opciones, me decidí por hacerme con una
botella y descorcharla para esa comida especial y entrañable. Quería quedar
bien, poner una mesa bonita y cuidar al máximo todos los detalles y en este
caso más que nunca el tema del vino era importante.

Me tentaron otras opciones, sin embargo el
Verum Sauvignon Blanc Gewurztraminer fue el seleccionado, y con gran acierto
porque va fenomenal con la pasta y los ahumados como el beicon, lo cual en las
circunstancias que os comento era importante.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

Preparación: