Hoy os traigo un aperitivo de lujo: Milhojas de salmón y caviar.
Mi marido tiene cuatro hermanos, todos se parecen mucho pero al mismo tiempo son muy diferentes. Con Pedro, el menor, siempre ha tenido más relación; por edad y porque compartían habitación.
Aunque Pedro es ingeniero nos ha salido un espléndido tenor. Descubrió hace no mucho su don para el canto y es su gran afición. El Coro Easo tiene la suerte de contar con su voz. Llegó a interpretar el papel pricipal de “La flauta mágica” cuando por trabajo se trasladó a Suráfrica.
No sé como puede compaginarlo todo!… En su ultimo viaje, que fue a Rusia, nos trajo una lata de caviar de salmón que he estado guardando celosamente hasta el día de hoy.
Preparación: cocemos las patatas en agua salada, dejamos enfriar y las pasamos a un bol. Las chafamos con un tenedor y añadimos la cebolleta picada, un chorrito de aceite de oliva y el eneldo. Removemos hasta conseguir una pasta homogénea.
Cortamos en trocitos el salmón ahumado, para que al cortar el milhojas se desprenda con facilidad del resto. Con un aro lo emplatamos colocando en el fondo las patatas, en el medio el salmón y nuevamente las patatas. Adornamos con caviar de salmón.
En tiendas delicatessen lo podéis encontrar. También podéis adornarlo con huevas de lumpo, o sucedáneo de caviar.
Preparación con Themomix:
Troceamos el salmón en vel 5 y reservamos. Cocemos las patatas en el vaso cubriéndolas de agua salada y programando 15 min. varoma, vel. cuchara. Las escurrimos en el cestillo, incorporamos la cebolleta picada a mano y el eneldo, y programamos 1 min. vel 2. Montamos el plato de la forma explicada anteriormente.