Lo mejor que me ha pasado en lo que va de otoño es encontrarme con esta receta, que además es muy fácil, de setas y hierbas aromáticas. A cierta edad hay que apreciar como cosas buenas las de esta índole; o sea tirando a sencillas, cotidianas, y sin grandes ambiciones. Con esta filosofía vital la…
SOPAS Y CREMAS
Crema rápida y saludable de brócoli y calabaza.
Hoy he preparado una crema rápida y saludable de brócoli y calabaza porque desde la cena de Navidad de amigos, de empresa, de vecinos… y de etcéteras (que empiezan ya en el mes de noviembre) creo que no he dejado de zampar. Mi “hoy empiezo” lleva meses de retraso y ha tenido que llegar un…
Crema de espárragos blancos con nuez moscada. Receta.
Estamos en temporada de espárragos. Los mejores son los de abril, y aunque en conserva los podemos tener disponibles todos el año, los recién recolectados, frescos y cocidos en casa son un verdadero manjar….. con tan sólo un chorrito de aove y unas escamas de sal. Pero la crema de espárragos blancos es una delicia…
Crema de calabaza aove y coco. Receta.
Hay una forma perfecta de mantenerse en el peso ideal sin renunciar a dulces, chocolates… y de vez un pedazo de una tarta estupenda. Básicamente se trata de compensar esos excesos con cenas ligeras siempre que nos sea posible. En la cena nos lo jugamos todo. Yo soy mucho de cenar cremas de verduras como…
Sopa de cebolla dulce con almejas.
Esta receta de “sopa de cebolla dulce” receta que os traigo la encontré en una revista. Es de esas recetas que por lo menos para mí, pueden pasar un tanto desapercibidas, pues voy buscando otro tipo de cosas… más especiales, más atractivas, siempre pensando en cenas o comidas con invitados…. Hace un frío espantoso pero…
Sopa exquisita. Receta de la sopa de letras.
La sopa, ese plato de cuchara tan agradable para el invierno, es una de mis especialidades. Soy objetora de las sopas de sobre. Sé que son prácticas, rápidas y algunas de sabor muy logrado. Pero en mi casa tomamos mi riquísima sopa casera; nadie quiere ninguna otra una vez la han probado. A mí me…
Guisantes con berberechos en dos texturas. Receta.
Los guisantes con berberechos forman una combinación deliciosa, y hoy los vamos a cocinar en dos texturas para componer un plato de fiesta. No siempre en la cocina se consiguen las cosas en media horita. A veces se requiere manchar unos cuantos cacharros y estar pendiente del fuego media mañana. Pero el resultado merece la…
Crema de coliflor, gorgonzola y piquillos.
Me gusta el otoño, sus colores tostados y rojizos como las hiedras de hoja caduca. Las cenas en petit comité en casa de los amigos. Cenas con velas, con conversaciones más largas, resumiendo la semana, ahora nos vemos menos que durante el verano…. Si duda el otoño se encuentra en este momento en pleno esplendor. Si, he…
Crema de calabaza con chocolate y naranja. Receta.
Hace ya tiempo os enseñé la receta de crema de calabaza que hacemos en casa. En aquella ocasión, y siempre por darle un poco de aliciente a los platos, la combiné con unos trocitos de caramelo. Por aquél entonces mi blog llevaba apenas uno o dos meses en funcionamiento. De este modo, no tengo disculpa para demostrar…
Crema de espárragos verdes con huevas de trucha.
He descubierto recientemente los espárragos verdes. Los cocino de muchas maneras. La última vez los añadí a una pizza hojaldrada junto con unos tomates cherry. A la plancha con sal maldon me encantan…. y el domingo los tomamos en el jardín de esta otra manera…. en crema! Hizo un día estupendo porque no hacía…