Además del chocolate hay también algo de patológico en mí en el tema de las croquetas. Es un poco como aquél anuncio de “no podrás comer sólo una”. Creo que las croquetas fue lo primero que aprendí a hacer en mi vida, probablemente antes de pasar por la universidad. Como el litro de leche siempre…
SALADO
Crema de berros con hojaldre de salmón y queso fresco.
Con ingredientes muy básicos podemos preparar un plato de lujo de una forma rápida y sencilla. Esta es una crema de berros que no tiene ninguna complicación. Perfecta para una cena íntima, con pocos amigos. El plato requiere un montaje de última hora, y por lo tanto es mejor reservar esta receta para cuando los…
Sopa de cebolla dulce con almejas.
Esta receta de “sopa de cebolla dulce” receta que os traigo la encontré en una revista. Es de esas recetas que por lo menos para mí, pueden pasar un tanto desapercibidas, pues voy buscando otro tipo de cosas… más especiales, más atractivas, siempre pensando en cenas o comidas con invitados…. Hace un frío espantoso pero…
Pasta fresca con salsa de trufa negra. Receta.
Las trufas son conocidas y apreciadas desde la Edad Antigua por su profundo aroma y su gran sabor, potencian cualquier plato sencillo, como el que os traigo hoy; un plato de tagliatelle con salsa. Para cocinar con trufa se utiliza poca cantidad, así que su alto precio no ha de ser un incoveniente a la…
Tosta de queso de cabra, chips de cebolla y miel.
Os traigo una tosta que os va a encantar. Se prepara en un periquete con cuatro cosas de fondo de armario, o despensa, y bien presentada resulta un aperitivo o merienda de lo más. Hace poco me tocó escribir sobre el Druch, que parece ser que se está empezando a imponer para competir con…
Pollo asado con mantequilla y limón. Receta.
Los domingos en casa solemos “montar el pollo”. Es decir, que si no hay paella fraternal, comida familiar o de amigos, el recurso para nosotros cuatro en es del pollo al horno con mantequilla y limón. No es el caso de hoy, que nos vamos con Ana y Andrés a Briones, a Sajazarra, y a…
Risotto de espárragos verdes con queso de Mahón.
Me gustan los arroces, pero soy una incodicional del risotto. Esta me parece una versión exquisita y elegante que lo mismo puede servirse en una comida que en una cena. Se trata de un risotto de espárragos verdes con queso de Mahón. Hasta ahora lo había venido preparando con setas que viene a ser la…
Ensalada sorpresa con bacon y miel. Play food.
Empezamos por el final. Se trata de una ensalada fresca y original. Ingredientes: Brotes tiernos, rúcula, y lechuga roja, queso de Mahón-Menorca, bacon y manzana. Se aliña con aove, miel y sal. Dónde está la gracia?… La gracia está en sentarte a la mesa y encontrarte con ésto: La ensalada dentro de la caja,…
Sopa exquisita. Receta de la sopa de letras.
La sopa, ese plato de cuchara tan agradable para el invierno, es una de mis especialidades. Soy objetora de las sopas de sobre. Sé que son prácticas, rápidas y algunas de sabor muy logrado. Pero en mi casa tomamos mi riquísima sopa casera; nadie quiere ninguna otra una vez la han probado. A mí me…
Flan de calabacín y queso a la menta.
Son muchos los tipos de puddings, pasteles, o flanes de verduras que podemos encontrar en los recetarios. Este me gusta especialmente porque es muy sencillo de preparar, ligero y muy sabroso. En casa crece la menta de forma espontánea en el jardín y hoy, aunque estaba nevando un poquito y la mayor parte de mis…