No sé si conocéis esta variedad de endivia, la endivia roja o también conocida como endivia morada. Aunque algunos no la hayáis visto en la vida se encuentra con facilidad en los supermercados, sobre todo en plena temporada que es precisamente ahora, el invierno y la primavera. Si queréis ofrecer a vuestros invitados una…
ENSALADAS Y SOPAS FRIAS
Ensalada de hojas de remolacha, aguacate y membrillo.
Hace unas semanas, y con ocasión del final de las vacaciones navideñas, publicaba un post recopilando las ensaladas más originales y apetecibles que suelo preparar en casa. Lo titulamos “7 ensaladas deliciosas para empezar bien el año” bien pues hoy completamos la lista con esta Ensalada de hojas de remolacha, aguacate y membrillo idea de la…
Ensalada de endivias con pistacho y queso. Receta.
Esta ensalada que apareció como ensalada revelación hace unos veinte años, al menos en mi entorno, se ha convertido en un recurso más bien viejuno y que no parece tener demasiado glamour. Si acudimos como invitados a una cena no esperamos que se nos presenten de primero con una ensalada de endivias al roquefort, tan…
Ensalada crujiente de kale, remolacha y mostaza. Receta.
Esta es una ensalada que os va a gustar por muchas razones. Su textura es crujiente, su combinación de sabores muy particular y agradable, y visualmente no puede es enormemente atractiva por sus colores tan vivos y cálidos. Una ensalada templada ideal para estos días de invierno y aunque queremos cuidarnos, no nos apetece comer…
Ensalada de frutas del “Gran Hotel Las Caldas”
La mejor ensalada de frutas del mundo es la que me tomé en la habitación del Hotel Balneario de Las Caldas un catorce de diciembre. Fue hace dos meses, tras un intenso y a la vez emocionante día en el que viajé a Oviedo, presenté mi libro “Tobegourmet. Estilo en tu mesa” en la librería…
7 ensaladas deliciosas para empezar bien el año.
Terminamos el año con una lista y la empezamos con otra. En este caso de comida limpia y sana, que es lo que todos estamos deseando después de tanto levantar la mano y permitirnos de todo. El cuerpo necesita un descanso, un orden, y un photoshop, para ser el mismo que hace tan solo un…
Ajoblanco con frambuesas y boquerones. Receta.
No vayáis a pensar que este tipo de platos forman parte del menú diario de casa, en la cocina soy imaginativa pero mucho más sencilla en el día a día de lo que pueda parecer. Sin embargo me gusta tener una colección de platos sorpresa, o platos especiales, para cuando nos vienen a visitar. Cosas…
Crema fría de zanahoria, coco y jengibre.
Después de unos días de calor sofocante en que he sobrevivido a base de ajoblanco Alvalle con trozos de melón, por vagancia pura e incapacidad de cocinar, hoy estalló la tormenta a eso de las siete de la tarde. El cielo se oscureció y empezaron a caer chuzos de punta. Mi crema de zanahoria con…
Ensalada rápida de manzana y pavo. Receta.
No es que me pase el día hablando de comida pero siempre hay un momento en mis conversaciones, y en la de mucha otra gente, en que uno acaba cotejando menús con el de al lado, lamentando falta de ideas o expresando el aburrimiento de cocinar en verano, y es entonces cuando surgen los grandes descubrimientos,…
Sopa de sandía y queso feta. Receta.
…. Y sin darme casi cuenta llegó el verano. Y apetece más la fruta fresca y de temporada, los zumos y las sopas frías que tanto me gustan y que son tan fáciles de preparar, como ésta sopa dulce de sandía, ideal para comenzar una comida en la terraza, improvisada, sin necesidad de cocinar apenas…