Me encanta la pasta, a quien no….? Comer pasta no es sinónimo de calorías a tutiplén; depende por supuesto de con qué la cocinemos y la forma de hacerlo. Hoy os traigo una receta muy sencilla de pasta fresca, que a la vez es una receta muy sana. Un plato rápido para estos días de verano…
ARROCES Y PASTAS
Ravioli de albaricoque y foie. Receta de pasta fresca.
Los martes de #Masterchef están dando mucho de sí. A parte de disfrutar con un grupo de twiter donde se van comentando las cosas que van pasando, con gran dosis de humor, Carmen no se puede resistir, y nos va provocando con los famosos #diasde. El de hoy es el #diadelapastafrescarellena, en honor al ravioli…
Farfalle con crema de brandy y manzana.
Tengo el orgullo de presentaros una riquísima receta de pasta que creo me inventé hace más de diez años. Nunca la había compartido con vosotros, aunque desde que escribo en este espacio la he preparado muchas veces en casa. Hoy la he presentado elegantona, pero de ordinario la hago con farfalle de supermercado y en…
Risotto de manzana y gorgonzola. Receta.
Creo que ya he confesado en alguna ocasión que el risotto me encanta. Que de hecho, hasta que he empezarlo a prepararlo en casa, eclipsaba cualquier otro plato en la carta de un restaurante, y que durante un tiempo me he perdido un montón de cosas por elegirlo como opción. Tengo que confesar aquí que…
Pasta fresca con salsa de trufa negra. Receta.
Las trufas son conocidas y apreciadas desde la Edad Antigua por su profundo aroma y su gran sabor, potencian cualquier plato sencillo, como el que os traigo hoy; un plato de tagliatelle con salsa. Para cocinar con trufa se utiliza poca cantidad, así que su alto precio no ha de ser un incoveniente a la…
Risotto de espárragos verdes con queso de Mahón.
Me gustan los arroces, pero soy una incodicional del risotto. Esta me parece una versión exquisita y elegante que lo mismo puede servirse en una comida que en una cena. Se trata de un risotto de espárragos verdes con queso de Mahón. Hasta ahora lo había venido preparando con setas que viene a ser la…
Arroz a la marinera con rape y almejas. Receta.
Este arroz a la marinera con rape y almejas lo probé en un restaurante de Oviedo, hace ya unas cuantas Semana Santas. Ultimamente ya no suelo elegir esas fechas para visitar mi ciudad natal porque está casi garantizada la lluvia y el llenazo absoluto en todo tipo de lugares visitables. Como dicen los de las…
Pasta con romero, albahaca y focaccia.
A veces las cosas suceden como por casualidad. Hasta ahora apenas he hecho uso de las plantas aromáticas en la cocina. Bueno… un poco de oregano, albahaca, eneldo y punto final. Recientemente llegó a casa una botella de aceite, de oliva virgen extra, por cortesía de Baeturia. El producto me ha encantado y he querido…