Hace unos días preparé mi últimos espárragos naturales. Los de junio no son de mi gusto, prefiero los de mayo o los de abril. Les quise hacer una ilustre despedida; el espárrago blanco es un manjar con el que la naturaleza nos deleita escasos meses al año. Disponía de unas láminas de oro fino comestible…
APERITIVOS Y ENTRANTES
Cuajada de espárragos naturales con chips de panceta. Receta.
Os traigo una receta super especial, sana y con un ingrediente estrella que está en plena temporada. El espárrago… el príncipe de las verduras. Exquisto y fresco, ideal como entrante. Un aperitivo muy sencillo de preparar pero original y sorprendente por su sabor y textura. Este entrante, delicioso y atractivo, es la declinación de uno…
Timbal de patata y huevo. Receta.
Para hacer este plato estupendo ni tan siquiera hace falta saber freír un huevo. Pero es tan delicioso y visual que os vais a quedar con cualquiera. Se trata del timbal de patata y huevo. Os animo a que invitéis a vuestros amigos a una cena informal. Anunciad que no os vais a complicar la…
Croquetas de almeja a la marinera. Receta.
No me puedo atribuir la autoría de éstas deliciosas croquetas de almeja. Pero ésta ha sido una de las ocasiones en que he comprobado que la experiencia en la cocina es un grado y que aunque uno desconozca la receta de algo que ha visto y le ha gustado, puede deducirla en ocasiones sin mayores…
Croquetas de pera y queso Brie.
Además del chocolate hay también algo de patológico en mí en el tema de las croquetas. Es un poco como aquél anuncio de “no podrás comer sólo una”. Creo que las croquetas fue lo primero que aprendí a hacer en mi vida, probablemente antes de pasar por la universidad. Como el litro de leche siempre…
Tosta de queso de cabra, chips de cebolla y miel.
Os traigo una tosta que os va a encantar. Se prepara en un periquete con cuatro cosas de fondo de armario, o despensa, y bien presentada resulta un aperitivo o merienda de lo más. Hace poco me tocó escribir sobre el Druch, que parece ser que se está empezando a imponer para competir con…
Flan de calabacín y queso a la menta.
Son muchos los tipos de puddings, pasteles, o flanes de verduras que podemos encontrar en los recetarios. Este me gusta especialmente porque es muy sencillo de preparar, ligero y muy sabroso. En casa crece la menta de forma espontánea en el jardín y hoy, aunque estaba nevando un poquito y la mayor parte de mis…
Croquetas de nuez y queso gorgonzola mascarpone.
Estas son mis croquetas para el #diadelacroqueta en Twiter. No suelo participar en todos los “días de” pero no podía faltar a esta cita porque soy super fan de este crujiente manjar. Hace tiempo publiqué las clásicas croquetas que llevo haciendo en casa toda la vida; de jamón ibérico y queso emmental. Y lo cierto es…
Pastel de merluza y salmón
He aquí el pastel de pescado más rico del mundo. O al menos eso es lo que me parece a mí, que como bien sabéis soy muy gourmet. En Navidades sobre todo, en casa, recuerdo haber comido muchas veces el famoso pudding de cabracho, delicioso también, pero con mi emancipación y sobre todo mi mudanza…
Cestitas de salmón ahumado. Aperitivo navideño.
A un par de post de acabar el año! Todas nuestras cocinas ya huelen a Navidad. A recetas de postres especiales, a platos sofisticados, a panettones (el próximo año me animo), y a aperitivos vestidos de etiqueta. No quería despedir el año, mi primer año en estos asuntos, sin dejaros esta receta sencillísima y exquisita….