Sí, champiñones caramelizados en soja. Es salivar con tan sólo leerlo o no? Efectivamente esta es, con casi total seguridad, la mejor receta de champiñones que jamás he probado hasta el momento. Preparados en salsa verde, con ajo y perejil, están estupendos no digo que no. Pero en tiempos de soja porque hoy día la…
APERITIVOS Y ENTRANTES
Cómo hacer alioli en casa. Trucos y consejos.
Hoy te cuento cómo hacer alioli en casa y que te salga bien. Conseguir un alioli denso, cremoso, con la textura perfecta y en su punto de “ajídez”, es más fácil de lo que piensas. Te va a encantar para acompañar los arroces y también como aperitivo. Sí has leído bien, como aperitivo simplemente, con unos…
3 recetas fáciles y deliciosas con jamón ibérico.
Nos gusta comer bien y comer sano pero no siempre tenemos tiempo para cocinar. Hoy os traigo 3 recetas fáciles y deliciosas con jamón ibérico que pueden resolver la cena del fin de semana o una copa en casa con amigos. De todos es sabido que la mejor manera de comer un exquisito jamón ibérico de bellota…
Receta libanesa fácil y muy sabrosa para aperitivear: Baba Ganush.
La afición por la comida internacional va en aumento. Nos encanta el sushi y lo oriental, los sabores del norte de áfrica y los hummus, de los que cada vez encontramos más variantes. La cocina perurana y su mix con otras cocinas del mundo; últimamente se estila la cocina mexico-peruana. Hace poco estuve en el…
Fajitas de pollo mexicanas, receta auténtica y fácil.
Desde que aprendí como se hacen las fajitas de pollo mexicanas en casa ya tengo el plan ideal para hacer una cena de esas temáticas que a mí me encantan. El guacamole se me da de lujo; ya os dejé la receta hace algún tiempo, y la margarita pues bueno….. nuestro amigo Luis se esmera…
Ensalada griega de patatas y olivas especiadas. Patatosálata.
Pues sí desde que ha entrado en casa el libro de María Zannia me ha dado por hacer recetas de cocina griega; hoy una ensalada de patatas y olivas especiadas que allí llaman patatosálata, porque ya llega el buen tiempo y hay que ir pensando en platos ligeros, que hagan las veces de aperitivo con unas…
Cómo hacer blinis y que queden perfectos.
Si hace poco os decía que una Navidad sin pasta filo es como un jardín sin flores, olvidaba otro imprescindible para las cenas de fiesta y demás celebraciones. Me estoy refiriendo a los blinis; una especie de tortita pequeña y fina de origen eslavo. Son perfectos para acompañar ahumados y huevas de pescado. He investigado…
Aperitivo navideño de sardinillas en pasta filo. Receta.
Hay cosas, como el capón y las recetas con pasta filo, que me reservo sólo para Navidad. Es una lástima pero en la actualidad podemos comer ostras, foie y hasta turrón cualquier otro día del año. Y entonces llega el mes de diciembre y qué nos queda?!. Pues a mí…. además de los langostinos al…
Tartar de jamón ibérico de bellota. Receta.
Creo recordar que fue en el local Bodega 1.900 de Albert Adrià donde me sirvieron un original aperitivo al que llamaban “tartar de jamón ibérico”. La idea era tan simple como brillante, sencillísma de elaborar, y una buena forma de dar salida a zonas más complicadas en una pieza de jamón que por su calidad…
Tataki de atún con higos y ajoblanco. Receta.
La idea de combinar el atún rojo con el ajoblanco no me la puedo atribuir. Ultimamente voy mucho a cenar a un restaurante japonés con aire peruano; lo que se viene a llamar cocina “japoperuana” y la idea es de allí. Se llama Elosta y está en San Sebastián. Si no reservas olvídate! ahora mismo…