Podemos discutir sobre su carta de sabores, algunos dicen que corta, sobre si está o no a la altura de lo que uno espera siendo una heladería con pedigrí; he leído todo tipo de opiniones. Pero en lo que todo el mundo está de acuerdo es en que Rocambolesc es una heladería de cuento! Un lugar…
RESTAURANTES Y CHEFS
Quique Dacosta Restaurante. Menú Tomorrowland parte II.
Tomorrowland es un menú extenso de algo más de 40 elaboraciones. Eso me gusta. Es el conocido símil con el parque de atracciones, quiero probarlo todo, cuando más mejor. Tras una primera parte donde disfrutamos de los Snacks, los encurtidos, los salazones y las tapas; como vimos en Tomorrowland parte I, nos dejamos llevar ahora por un festival de…
Quique Dacosta Restaurante. Menú Tomorrowland parte I.
El día dos a las dos en una mesa para dos; allí sería mi encuentro con Tomorrowland y el Restaurante de Quique Dacosta en Denia. Un encuentro planeado desde hace tiempo. En 2013 escuchaba ecos de “Made in the moon” que me removían y me despertaban una curiosidad irresistible. En 2014, “Made in the moon”…
Una hora con Quique Dacosta.
Hacía tiempo que tenía mi punto de mira puesto en Denia. No es un lugar que tenga muy a mano, pero las circunstancias han hecho que este año me planteara por fin visitar a Quique Dacosta y escuchar su discurso sobre la cocina mediterránea de vanguardia, asistir al pase de su colección de platos de…
Fernando Canales premio Chef Millesime 2.014.
El cocinero vasco Fernando Canales, del restaurante Etxanobe en Bilbao, recibió en el día de ayer el premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”. El objetivo de este premio ha sido siempre el de consolidar y potenciar a los cocineros más relevantes de nuestro país y el de otorgarles un reconocimiento a su trayectoria y…
Restaurante “Venta Moncalvillo”. Cocina en directo.
Existe una experiencia más intensa que sentarse a la mesa para disfrutar de un menú avalado por la Guía Michelín con sus famosas estrellas y degustarlo en compañía de otros amantes de la gastronomía con quien comentar la secuencia de platos y elaboraciones. Consiste gozar de la posibilidad de participar de los últimos momentos de…
Restaurante Kokotxa. Un lugar con estrella.
No es necesario pisar el suelo del mejor restaurante del mundo para disfrutar de un menú de gran altura. Las mejores materias primas, el aderezo de la imaginación increíble de un gran chef, colores y sabores componiendo mágicos escenarios comestibles…. justifican sobradamente su estrella Michelín. Esto es lo que nos espera en el Restaurante Kokotxa, que…
Top Chef y Master Chef presentes en Gastronomika 2013.
Samantha Vallejo Nájera creó su propia empresa Samantha de España Catering hace casi veinte años, pero nunca ha sido tan conocida en su faceta culinaria como en estos momentos, y todo gracias al Talent show gastronómico “Master Chef“. Un formato televisivo importado de Gran Bretaña que se estrenó en nuestro país el 10 de abril de…
El Celler de Can Roca. Menú Festival.
Este es el epicentro del Celler de Can Roca; su cocina. Si cuando estuve allí me pareció un lugar muy especial, casi mágico, cuando leí de Cristina Jolonch que Joan Roca dispone de un atajo secreto que parte del restaurante y le comunica con su mundo privado, su casa, por donde puede aparecer y desaparecer,…
Una hora con Joan Roca. II Parte.
“Lo que importa es que el cliente salga contento y tenga ganas de volver, independientemente de si el restaurante es el número uno o el número dos, el tres o el cincuenta, o tengamos tres estrellas o dos” Joan Roca. 6- LA COCINA CONCEPTUAL. La cocina de los Roca es la cocina de los estados…