Cierra los ojos y piensa en un sueño. Y en la oscuridad, tras la fina piel de mis párpados, susurro para mis adentros… una cata de vino con Josep Roca. Una cata con todos los vinos del gran banquete de El Somni; doce platos en doce actos, con doce vinos y doce comensales. “Pitu” Roca, estrella…
RINCON FOODIE
#gastronómadas, Basollua, y el Flan Carmen Larragoyen.
Gastronómadas no sólo es cómo empieza…. sino cómo termina. Y mi #gastronómadas #SanSebastián terminó con este flan. Qué extraño impulso puede motivar a una persona a dejar su ciudad por un día y desplazarse cientos de kilómetros para compartir mesa con algunos desconocidos? En mi caso…. la sensación de novedad, de tener la seguridad de…
El Celler de Can Roca. Menú Festival.
Este es el epicentro del Celler de Can Roca; su cocina. Si cuando estuve allí me pareció un lugar muy especial, casi mágico, cuando leí de Cristina Jolonch que Joan Roca dispone de un atajo secreto que parte del restaurante y le comunica con su mundo privado, su casa, por donde puede aparecer y desaparecer,…
Una hora con Joan Roca. II Parte.
“Lo que importa es que el cliente salga contento y tenga ganas de volver, independientemente de si el restaurante es el número uno o el número dos, el tres o el cincuenta, o tengamos tres estrellas o dos” Joan Roca. 6- LA COCINA CONCEPTUAL. La cocina de los Roca es la cocina de los estados…
Una hora con Joan Roca. I Parte.
1. INTRODUCCION: Deambulaba por El Corte Inglés de Girona haciendo tiempo; faltaban unas horas para mi cena en el Celler de Can Roca. Estaba entretenida eligiendo un sombrero para el sol. No era una chistera pero podría haberlo sido, pues de repente un conejo blanco saltó para mi asombro de su interior. Sonó mi móvil; era…
Las mejores tapas de la Rioja 2013.
Crecí degustando todos los domingos, de la mano de mis padres, los más exquisitos pinchos de los bares de San Sebastián. Soy una autoridad en la materia; puede que me haya comido más de 5.000 a lo largo de mi vida, y de la más alta calidad. Y supongo que eso cuenta… y seguramente es…
Suiza; chocolates y macarons: Auer, Läderach, Ladurée y Fauchon.
Uno no puede viajar a Suiza y no probar sus magníficos chocolates. El Cantón de Ginebra, al borde del lago Lemán, está prácticamente rodeado por territorio francés, de ahí que además de exquisitos bombones, encontremos los famosos macarons. Una ciudad, Genéve, que constituye una constante tentación para los que como yo pierden la cabeza ante…
Las cucharitas de Sabre. Props.
Por fin tengo un blog mono. Ya cuento entre mis props, o útiles de atrezzo, con las famosas cucharitas de Sabre. Si se come con la vista no cabe duda de que estas pequeñas piezas de plástico pueden ayudar bastante a presentar más apetecibles pasteles, helados y pedazos de tarta. Sabre es una marca francesa…
Ginebra food and shopping; Globus.
La pasada semana, estuve de viaje por Suiza y Holanda…. Ni que decir tiene que no dejé pasar la oportunidad de conocer las tiendas más interesantes siempre pensando en gadgets para la cocina, props para los atrezzos del blog, vajillas diferentes, cucharitas, cajas, moldes nunca vistos, y todas esas cosas que tanto nos gustan para vestir la…
Curso de masas, “Empanadilla de noche”, y la teoría de la relatividad.
Desde la noche del 31 de diciembre de 1985 no he vuelto a reirme nunca tanto a propósito de una empanada que se cocina en Madrid. No era la noche de fin de año, ni mucho menos, cuando nos reunimos algunas amigas bloggers con el pretexto de aprenderlo todo sobre las masas para empanada. Y…