Tengo una libreta de recetas donde he ido anotando desde hace más de veinte años todas aquellas que he probado en alguna casa y me las he querido guardar, como el mousse de chocolate que hace Susana que es el más rico del mundo. Suele servirlo muy frío y así resulta sorprendentemente ligero y fácil…
CREMAS DULCES
Sopa de almendras dulce para Navidad.
Esta Nochebuena me ha tocado encargarme de preparar un postre. Nos solemos repartir los platos entre los más cocinillas, salvo el capón que es tradición que lo haga la abuela porque lo borda. Además de los turrones solemos acabar la cena con un plato dulce y para esta vez he pensado en presentarme con una…
Flan y crumble de cítricos. Receta.
Cuando vi esta receta de Flan y crumble de cítricos me pareció una idea fantástica para aprovechar restos de postres que a veces rondan varios días por la nevera, elaborando a la vez un nuevo plato tan apetecible o más que el anterior. Rápido y fácil qué más se puede pedir? La base de esta deliciosa…
Crema aranesa con merengue y anís. Receta.
La crema aranesa la descubrí en un restaurante del pueblo de Gessa en el Valle de Arán. Figuraba entre los postres y al preguntar me dijeron que se trataba de algo parecido a las natillas, y que seguro que me iba a gustar. Lo cierto es que así fue. Es una crema del estilo de…
Cómo hacer mermelada de moras. Receta.
Mis hijos no pueden ser más urbanitas. Yo diría que sus árboles favoritos son los semáforos. Les gusta la naturaleza; pero de vez en cuando. Vivimos en la ciudad pero digamos que en las afueras, por lo tanto tenemos el lujo de poder pasear entre perales, manzanos, viñas, y zarzamoras, cuando nos apetece. El viernes…
Mermelada de higos con mozzarella en crema.
Me gusta recibir en casa y aunque trato de quedar estupendamente, me resulta del todo imposible ofrecer los “Ferrero Rocher” pese a ser considerados la máxima “expresión del buen gusto”. Entre otras razones porque ni soy la esposa del embajador, ni tengo un mayordomo llamado Ambrosio, ni mucho menos soy capaz de comprarlos y mantenerlos…
Cerezas rellenas de tarta de queso. Petit Four.
La tarta casera de queso con base de galleta es uno de mis postres preferidos. Suelo cubrirla con mermelada de fresa, frambuesa e incluso cereza. Este petit four es un pequeño guiño a esa tarta riquísima que tanto nos gusta. Lleva los mismos ingredientes y fruta fresca. Unas impresionantes cerezas de tamaño espectacular. Son cerezas…
Tiramisú con coulis de violeta. Receta.
Uno de mis postres favoritos es el tiramisú. Todavía no lo he hecho en casa, pero cualquier día me pongo y lo hago. Esta receta parte de la fusión de otras dos. Fue una casualidad. Miraba en un librito que tengo; en la página izquierda me había llamado la atención una “Mousse de yogur con…
Receta de arroz con leche tradicional.
Llevo tiempo pensando en compartir mi receta de arroz con leche. Me parece el mejor arroz con leche del mundo. No voy a ser una excepción y como Dios manda, me lo enseño a hacer mi abuela. No podía ser de otra manera. Por otra parte, yo que soy nacida en Asturias, os pongo al…
Compota de peras y ciruelas para Navidad.
Es buena y apreciada, tanto en los actores como en los cocineros, la capacidad de improvisación. No es que me considere ni lo uno ni lo otro, pero sí es cierto que soy una especie de chef infiltrada, que aunque mayoritariamente autodidacta, va poco a poco adquiriendo ciertas habilidades de las que me siento bien orgullosa. Como las…