Esta receta de solomillo de cerdo con champis y soja, ahí donde la veis, me la dio una amiga que ni cocina ni le gusta cocinar. Sin embargo es una de las recetas con las que más éxito he tenido en casa y en cenas con amigos. A lo largo de la vida y a…
DESTACADAS
Flanes de tarta de queso y caramelo.
Cuando me propuse hacer estos flanes de tarta de queso y caramelo pensé… está claro que me gusta “vivir al límite” en la cocina. Así es, aburrida del molde de Pirex rectangular en que llevo preparando esta receta de mi madre desde hace mil años, bueno no tantos, pensé que era buena idea presentar esta…
Tarta de mantequilla y miel. Receta.
Con esta tarta de mantequilla y miel doy por inagurado el nuevo curso. Había que celebrar de alguna forma que vuelve el silencio a casa, que puedo trabajar concentrada y que las interrupciones no se van a dar, al menos hasta las tres de la tarde que llega el mayor. Desde finales del mes de mayo…
Cómo freír croquetas y que queden perfectas.
No hay cosa que más me guste que unas croquetas bien hechas, con su bechamel cremosa, de una tamaño más bien pequeño, crujientes y bien fritas. Las croquetas me parecen de lo más gourmet. Un bocado divino. Me encanta prepararlas de diferentes gustos, las posibilidades son casi infinitas, aunque me rindo ante una buena croqueta…
Verdinas con almejas y gambón. Receta.
Presumo de la riqueza que tiene la cocina asturiana. Allí nací y aprendí a comer, luego a andar, a hablar y a escribir juntando letras sin más. En ese orden. Mi infancia sabe a frixuelos, arroz con leche, bígaros, oricios, contundentes fabadas y casadielles y queso cabrales. Cuando empezaba a saborear de verdad Asturias me…
Mantequilla caramelizada con cebolla crujiente. Receta.
Según dijo hace bien poco un cocinero muy mediático; “comiendo se aprende”. No puedo estar más de acuerdo. La semana pasada en un restaurante situado en una agradable zona residencial de Amsterdam probé esta delicia. Son muchos los lugares, sobre todo en Francia, Suiza, Italia… que yo sepa.. donde sirven con el pan un poco…
Receta básica de croquetas.
Por muchos platos sofisticados que me veáis hacer…. mi debilidad son las croquetas! Una genialidad inventada por los franceses en el siglo XIX para hacerme feliz. Habrá cientos de recetas por la blogosfera, pero puedo afirmar, sin equivocarme demasiado que mis croquetas son las mejores de mundo. Es lo primero que aprendí a hacer, por tanto más…