Me pasa por estar todo el día viendo y viendo las maravillosas recetas que cada día se van publicando en el amplio espectro de blogs culinarios que visito.
La víspera del cumpleaños de mi hijo mayor…. mayor pero pequeño… se me apareció una tarta de bizcocho y chocolate con un aspecto tal deseable que no imaginé mejor opción para él. La vi en un post de un blog de cooking tips, o truquillos para cocinillas, titulado “how to ice your cake like a boss”.
Digamos…. cómo rematar una tarta como un jefe. Quién puede resistirse a ese reto y a esa tarta?? Yo no.
Y esa fue la explicación de que mi hijo Alvaro y sus 17 invitados se encontraran con una tarta bastante poco común en un cumpleaños infantil, vamos que se quedaron boquiabiertos. Como no puedo evitar customizar aquello que veo y me gusta, la rematé con unas perlitas de azúcar plateadas que fueron de lo más comentado en aquella fiesta infantil.
Unos que no querían las perlitas, otros que si se comen o no, otros que a mi ponme muchas…. En fin, os lo podéis imaginar. La tarta cunde para semejante número de personas porque está hecha con dos bizcochos uno sobre el otro, y además el chocolate es muy contundente, por lo que se ha de servir en finos cortes.
Así que ya sabéis esta tarta no sería lo mismo sin el aliciente de las perlitas metalizadas. Por lo demás, es una tarta clásica y sin más complicación que el montaje que requiere cierta paciencia y habilidad.
El bizcocho base, es el que yo llamo “bizcocho un, dos, tres” y que llevo haciendo año tras año para los sucesivos cumpleaños de mis hijos y en alguno varias veces… ya sabéis…celebración con la familia, celebración con los compañeros del cole….celebración con nuestros amigos y sus hijos….. un horror!!
Ingredientes:
– 2 yogures naturales. El vaso será la medida.
– 2 vasos de aceite de oliva; vale de girasol.
– 4 vasos de azúcar.
– 6 vasos de harina.
– 2 sobres de levadura Royal.
– 6 huevos.
– 3 tabletas de chocolate de cobertura de 200 g.
– 300 g de mantequilla.
– perlitas de azúcar plateadas para decorar (el en C.I.)
Preparación:El bizcocho se llama 1, 2, 3 porque lleva además del yogur, 1 vaso de aceite, 2 de azúcar, y 3 de harina. Lo mezclamos todo junto con los huevos y la levadura y lo batimos con una batidora o con la Thermomix. Lo vertemos en un molde engrasado con mantequilla o aceite y lo horneamos 40 min. aprox. depende de cada horno. Hacemos dos bizcochos.
El chocolate lo colocamos con la matequilla y lo fundimos bien al baño maría, o directamente en la thermomix a 50º en velocidad 1 el tiempo que sea necesario.
Los cortamos a la mitad y así tenemos cuatro capas de bizcocho. Si os animáis podéis hacer una tarta con 6 capas!! Colocamos la primera capa, lo cubrimos con chocolate, encima la segunda, repetimos la operación y así hasta completar todas las capas.
Ya sólo nos queda aplicar la cobertura de nuevo por encima dejando que caiga hacia abajo y así bordear toda la tarta. Yo lo hice con la ayuda de una espátula que me compré en John Lewis hace tres meses y estaba deseando estrenar!
Ese tipo de útil es muy práctico para manejar la cobertura de chocolate, tanto en la superficie como en los bordes. Aquí aparece muy brillante porque está aun templada, luego endurecerá. Si queréis que quede más blanda es cuestión de añadir más proporción de mantequilla. Para el chocolate negro la proporción mínima es de la mitad de grasa que de chocolate. En lugar de mantequilla también podéis usar nata de 35% m.g.
Es el truco para que la cobertura no quede excesivamente dura; trabajarla con mantequilla o nata. Es importante que se añada todo junto y no las grasas después del chocolate. Que la temperatura que alcance el chocolate en su fundido preferiblemente no supere los 45º; por eso recomiendo el baño María. Y con la thermo, yo lo hago con 50 porque con 37 que es la temp anterior me eternizo y pierdo un poco la paciencia, aunque sería preferible. Pero el resultado tampoco está mal.
La verdad es que el resultado es una tarta deliciosa y de lujo! para niños sibaritas o para un aniversario de adultos adictos al chocolate como lo soy yo.
Prpongo emplatarla también en menaje acorde con las perlitas…. queda de maravilla. Incluso podría ser un buen postre para navidad. Nosotros en casa turrones los justos. A los niños lo que les gusta es el chocolate, y nunca falta en forma de tarta o de bombones. En Francia es muy habitual. Los centros comerciales exponen más chocolates que nunca!
Os dejo la muestra que me reservé para el post. Un trocito, para la despedida de esta receta que siempre acabo con la misma expresión….
